Главная>>Диагностика>>Журнал Здоровье>>Бета-каротин

Бета-каротин - очень важное питательное вещество

 

Какое значение имеет питательное вещество бета-каротин?

В течение нескольких лет каротины были предметом медицинского внимания. Это натуральные красители, которые находятся в основном в цветных овощах и фруктах, таких как морковь, капуста, перец, помидоры, шпинат или манго. Бета-каротин - это каротиноид, который имеет характер провитамина А. Это означает, что он может быть частично трансформирован организмом в очень важный витамин А. Большой обзор исследований в 2008 году показал, что длительное и регулярное употребление бета-каротина может увеличить общую смертность почти на 7%, что является не маловажным фактом.

Бета-каротин лучше всего усваивается с жирной пищей. Однако желаемые эффекты не возникают, если бета-каротин поступает в организм в качестве пищевой добавки. Особенно курильщики принимая бета-каротин в виде пищевых добавок могут подвергнуть своё здоровье неблагоприятным последствиям. Эта связь была подтверждена в двух крупных плацебо-контролируемых исследованиях. Таким образом, у заядлых курильщиков, которые курили более 30 лет и в то же время принимали от 20 до 30 мг бета-каротина в течение нескольких лет, заболеваемость раком легких увеличивалась по сравнению с контрольной группой. Обильное потребление фруктов и овощей, однако, до сих пор неоспоримо для здоровья.

Что именно делает бета-каротин в организме?

Бета-каротин не только продуцирует витамин А, но и обладает выраженными антиоксидантными свойствами и таким образом захватывает так называемые «свободные радикалы». Это обычно защищает клетки от окисления и следовательно от повреждений. Многие исследования на животных, а также эпидемиологические исследования показали, что существует четкая корреляция между потреблением витаминов, таких как витамин А и уменьшением риска развития рака.

Еще одним эффектом бета-каротина является солнцезащитное действие. Кто регулярно принимает адекватное количество бета-каротина, тем самым достигает существенной защиты, которая соответствует примерно в 4-5 раз большему увеличению собственной защиты тела от света. Но будьте осторожны! Тот, кто едет в отпуск на солнце и считает, что принимая большое количество бета-каротина достигает солнцезащитного эффекта - ошибается. Один бета-каротин не обеспечивает достаточно эффективной защиты от ультрафиолетового излучения. Это могут гарантировать только подходящие солнцезащитные кремы с высоким коэффициентом защиты от солнца.

Кроме того бета-каротин может оказывать положительное влияние на так называемую солнечную аллергию («фотодерматозы»), на которую благоприятно влияет потребление продуктов, содержащих бета-каротин.

Содержание бета-каротина в овощах и фруктах:

Пища (на 100 г) Бета-каротин (в мг)

Морковь около 10

Капуста, приготовленная около 5

Шпинат, приготовленный приблизительно 5

Красный перец около 2,2

Хурма около 1,8

Манго около 1,2